Oignons marinés péruviens (Salsa Criolla)
Prep::
30 mins
Additional::
40 mins
Total::
1 h 10 mins
Servit : :
4
Rendement ::
4 portions
Ingrédients
1 cuillère à café de sel de mer
2 oignons rouges, coupés très finement en demi-lunes
2 gros concombres anglais, coupés en deux et tranchés très finement
1 grosse tomate, coupée en deux et coupée en fines tranches
2 à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 piment jalapeno, tranché très finement, ou plus au goût (facultatif)
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
1u2009½ cuillères à café d'olive huile
poivre noir moulu au goût
Préparation
1
Remplir un bol d'eau; incorporer le sel jusqu'à dissolution. Ajouter les oignons rouges; laisser tremper 10 minutes. Égoutter et éponger.
2
Mélanger les oignons, les concombres, la tomate, le vinaigre de riz, le jus de citron vert, le vinaigre de vin blanc, le piment jalapeño, coriandre, olives et poivre noir dans un grand bol. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner à température ambiante avant de servir, environ 30 minutes.
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