Œufs farcis aux crevettes

Placez les œufs dans une casserole en une seule couche et remplissez d'eau pour couvrir les œufs de 1 pouce. Couvrez la casserole et portez l'eau à ébullition à feu vif. Retirez du feu et laissez les œufs reposer dans le chaud eau pendant 15 minutes. Égoutter. Refroidir les œufs sous l'eau courante froide. Écaler une fois froid. Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et verser les jaunes dans un bol. Écraser doucement les jaunes avec une fourchette.

Faire fondre le beurre dans la poêle sur feu moyen ; cuire et remuer les crevettes, l'oignon vert et la poudre d'ail dans le beurre fondu environ 4 minutes. Transférer les crevettes sur une planche à découper et hacher. Incorporer 3/4 tasse de crevettes hachées et tout liquide restant de la poêle dans les jaunes d'œufs ; réserver les crevettes restantes pour Garnir. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, la relish aux cornichons et la sauce piquante ; bien mélanger. Verser le mélange dans un sac en plastique refermable, sceller le sac et en couper un. coin du sac avec des ciseaux pour faire une poche à douille.

Pressez doucement environ 1 1/2 cuillères à soupe de garniture dans chaque moitié de blanc d'œuf. Garnir chaque œuf farci de quelques morceaux de crevettes hachées réservées et d'une pincée de persil haché; réfrigérer au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.