Œufs au four façon grand-mère

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Placer une couche de mélange de fromage Cheddar-Monterey Jack et mozzarella dans le plat de cuisson préparé.

Chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif ; faire sauter les champignons et les oignons verts jusqu'à ce que les champignons soient dorés, 5 à 10 minutes. Ajouter les épinards et les tomates ; faire sauter jusqu'à ce que les épinards ramollissent, 3 à 5 minutes. Verser le mélange de légumes sur le mélange de fromage .

Battre les œufs moitié-moitié, la moutarde, la marjolaine, l'estragon et le poivre noir dans un bol ; verser sur le mélange de légumes. Verser le reste du beurre dans le mélange d'œufs.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre , 35 à 45 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.