Nana's Quick Nuts

Chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirer du feu. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède. Dans un petit bol, tester la levure en ajoutant de l'eau tiède à la levure. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger 1 à thé de sucre et 3 tasses de farine. Incorporer le lait jusqu'à consistance lisse. Ajouter la levure testée et bien mélanger. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Ajouter les œufs battus, le beurre ou la margarine fondue, 1 tasse de sucre, le sel et suffisamment de farine pour faire une pâte ferme. Couvrir et lever une seconde fois jusqu'à ce qu'elle double.

Pincez la pâte et divisez-la en 2 portions. Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait 1/2" d'épaisseur. Coupez la pâte avec un emporte-pièce. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites 2 incisions au milieu de chaque beignet. Couvrez et laissez lever une troisième fois jusqu'à ce qu'ils doublent de volume." , "Faites-les frire dans de l'huile ou du saindoux ou pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Tourner pour assurer une cuisson uniforme. Égoutter dans des sacs en papier brun. Incorporer le sucre en poudre pendant qu'il est encore chaud.