Nachos géants

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. Tapisser un moule à gelée ou un grand moule à gâteau de papier parchemin.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire et remuer chorizo ​​​​de porc dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, environ 7 minutes. Transférer dans un bol; placer au réfrigérateur.

Empiler 5 tortillas. Couper les bords arrondis pour créer de grands triangles. Répéter avec les tortillas restantes.

Placer 3 à 5 triangles de tortillas dans un grand bol. Arroser d'un peu d'huile d'olive ; frotter les triangles avec les doigts. Transférer sur les plaques à pâtisserie préparées. Répéter avec les triangles restants et l'huile d'olive, en disposant 6 triangles par plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient grillés, de 7 à 8 minutes. Retirer du four et retourner avec des pinces. deuxième face be dora c, 7 à 8 minutes de plus. Transférer sur une grille pour refroidir. Répéter avec les triangles restants.

Étendre les triangles cuits, le chorizo, le cheddar et les tranches de jalapeno dans le moule à gelée préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le cheddar soit fondu, 20 à 25 minutes. Garnir de guacamole, de crème sure, de fromage cotija, de coriandre et d'oignons verts.