My Special Shrimp Scampi Florentino
Prep::
30 mins
Cook::
10 mins
Total::
40 mins
Serves::
4
Rendement ::
4 portions
Ingrédients
⅓ tasse de beurre
⅓ tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de pesto de basilic préparé (tel que Classico™)
3 gousses d'ail, hachées
2 grosses tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
¼ à thé de flocons de piment rouge, ou au goût
poivre noir au goût
1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
2 tasses d'épinards frais, rincés et équeutés
Préparation
1
Mélanger le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le pesto, l'ail et les tomates et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir, environ 2 minutes. Assaisonner de flocons de piment rouge et de poivre noir au goût.
2
Incorporer les crevettes dans la sauce et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, 3 à 5 minutes. Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 minute.
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