Muffins brunch au fromage à la crème

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser uniquement le fond des moules à muffins moyens.

Mélanger le fromage à la crème, 1/4 tasse de sucre blanc, le zeste de citron, la vanille et 1 œuf avec un batteur électrique. Régler la garniture de côté.

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, 1/3 tasse de sucre blanc, la poudre à pâte et le sel jusqu'à homogénéité. Battre le reste de l'œuf et ajouter le lait et l'huile; verser dans le mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit humidifié Remplir les moules à muffins à moitié plein Verser 1 cuillère à café de garniture sur la pâte Couvrir aux 3/4 de la capacité de la pâte.

Cuire 30-35 minutes. Ne pas colorer, les muffins doivent être de couleur claire. Rouler encore chauds dans du sucre glace tamisé.