Muffins aux miettes de banane

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser légèrement 10 moules à muffins ou tapisser de papier à muffins.

Dans un grand bol, mélanger 1 1/2 tasse de farine, du bicarbonate de soude, de la poudre à cuire et du sel . Dans un autre bol, mélanger les bananes, le sucre, l'œuf et le beurre fondu. Incorporer le mélange de bananes au mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié. Verser la pâte dans les moules à muffins préparés.

Dans un petit bol, mélanger la cassonade, 2 cuillères à soupe de farine et à soupe de cannelle. Couper 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière. Saupoudrer la garniture sur les petits pains.

Cuire au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre.