Muffins aux courgettes et aux pépites de chocolat sans farine

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser les moules à muffins de papier d'aluminium.

Mélanger le beurre d'amande, la banane, la poudre de cacao, les graines de lin moulues, le miel, l'extrait de vanille et le bicarbonate de soude dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé ; incorporer les courgettes et les pépites de chocolat mi-sucré. Verser la pâte dans les moules à muffins préparés. Garnir chacun de pépites de chocolat mi-amer.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 25 minutes. Transférer les muffins sur une grille pour refroidir.