Muffins aux carottes

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C)

Mélanger les farines de blé et blanche, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Mélanger la cassonade, la cannelle, le piment de la Jamaïque et les carottes râpées.

Dans un bol, battre les œufs. Mélanger le lait, la mélasse et le beurre. Combiner ce mélange avec le mélange de farine. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient humidifiés.

Avec une cuillère, verser le mélange dans des moules à muffins huilés et ajouter les noix et raisins secs si désiré. Cuire au four de 25 à 30 minutes.