Muffins au yogourt grec et aux pépites de chocolat SG

Name: Muffins au yogourt grec et aux pépites de chocolat SG
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: PT35 M
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tasses de farine à pâtisserie tout usage sans gluten (telle que Bob's Red Mill®); 1 tasse de sucre de coco; ⅔ tasse de poudre de cacao; 2 cuillères à café de bicarbonate de soude; 2 cuillères à café de poudre à pâte; 1 cuillère à café de gomme de xanthane; ½ cuillère à café de sel de mer; 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré miniatures; ¾ tasse de babeurre; 1 contenant (6 onces) de yogourt grec nature sans gras; ¾ tasse de légumes huile; 2 œufs; 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 1 cuillère à soupe d'amandes tranchées, ou au goût (facultatif)

Prep: 10 mins

cook: 20 mins

Additional: 5 mins

Total: 35 minutes

Portions : 14

Donnée : 14 muffins

Information nutritionnelle

Par portion: 328 calories, protéines 5,7 g, glucides 43,3 g, lipides 17,7 g, cholestérol 27,1 mg, sodium 358 mg. -|-

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Graisser un moule à muffins de 12 tasses.

Mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la gomme de xanthane et le sel dans un bol.

Ajouter le chocolat chips.

Mélanger le babeurre, le yogourt, l'huile, les œufs, le vinaigre et l'extrait de vanille dans un bol séparé.

Ajouter le mélange de farine et bien mélanger.

La pâte doit être épaisse; verser dans des moules à muffins préparés jusqu'à environ 3/4.

Saupoudrer amandes tranchées sur le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus se soulève lorsqu'il est légèrement pressé et que le centre soit encore humide et collant, 17 à 20 minutes.

10.

Refroidir dans le moule 5 minutes.

11.

Transférer sur une grille pour refroidir complètement.