Muffins au son et au lin
Prep::
15 mins
Cook::
20 mins
Total::
35 mins
Serves::
15
Yield ::
15 muffins
Ingrédients
1u2009½ tasse de farine tout usage
¾ tasse de graines de lin moulues
¾ tasse de son d'avoine
1 tasse de cassonade
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de poudre à pâte
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de cannelle moulue
¾ tasse de lait écrémé
2 œufs battus
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 tasses de carottes râpées
2 pommes, pelées, râpées
½ tasse de raisins secs
1 tasse de noix mélangées hachées
Préparation
1
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser un moule à muffins ou tapisser de moules à muffins en papier.
2
Dans un grand bol, mélanger la farine, les graines de lin, le son d'avoine, la cassonade, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, sel et cannelle Ajouter le lait, les œufs, la vanille et l'huile ; mélanger jusqu'à homogénéité Ajouter les carottes, les pommes, les raisins secs et les noix. Remplir les moules à muffins préparés aux 2/3 de pâte
3
Cuire à 350 F (175 degrés C) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre"].
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