Muffins au chocolat et aux courgettes

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser légèrement ou tapisser deux moules à muffins de 12 tasses de papier parchemin.

Dans un grand bol, fouetter les œufs. Fouetter ensemble le sucre et l'huile. Ajouter le cacao, la vanille, courgettes et bien mélanger.

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et la cardamome. Mélanger jusqu'à consistance humide.

Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux 2/3. Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 20 à 25 minutes. Retirer du moule et laisser refroidir sur une grille. Conserver couvert sans serrer.