Muffins à la rhubarbe I
Ingrédients
1 œuf battu
¼ tasse d'huile végétale
¾ tasse de jus d'orange
2 cuillères à café de zeste d'orange
2 tasses de farine tout usage
¾ tasse de sucre blanc
1u2009½ cuillères à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
1u2009¼ tasse de rhubarbe finement hachée
Préparation
1
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser les moules à muffins ou les tapisser de moules à muffins en papier.
2
Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'œuf, l'huile, le jus d'orange et le zeste d'orange. Dans un autre bol, combiner farine, sucre blanc, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel. Incorporer le mélange d'œufs dans le mélange de farine, jusqu'à consistance homogène. Incorporer la rhubarbe hachée.
3
Cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un muffin en ressort propre.
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