Muffins à la citrouille et pain de maïs

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Préparer un moule à muffins de 12 tasses de taille normale en graissant ou en tapissant 8 tasses

Dans un bol moyen, préparez vos "œufs" de graines de lin en combinant les graines de lin avec de l'eau, en remuant bien et laisser reposer quelques minutes pour épaissir.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel, la cannelle, la muscade.

Ajouter les ingrédients (citrouille, lait d'amande, sucre de coco, huile de coco, et mélasse) dans le bol avec les œufs de lin et bien mélanger pour combiner.

Ajouter délicatement le mélange humide dans le bol avec les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'il ne soit pas trop mélangé.

Répartir uniformément le mélange de pain de maïs dans 8 tasses préparées Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.