Muffin anglais

Chauffer le lait et l'eau dans une petite casserole jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (125 degrés F/50 degrés C). Graisser légèrement deux moules à pain de 8 x 4 pouces ; saupoudrer de semoule de maïs à l'intérieur des moules.

Dans un grand bol, mélanger 3 tasses de farine, cuire poudre, sucre, sel et soda.Ajouter le lait au mélange de farine ; bien battre.Ajouter le reste de la farine, 1 tasse à la fois, jusqu'à ce qu'une pâte ferme se forme. Verser la pâte dans les moules préparés. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de volume. environ 45 minutes. Entre-temps, préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 25 minutes. Retirer immédiatement des moules et laisser refroidir.