Mousse au chocolat I

Faire fondre le chocolat lentement au bain-marie sur de l'eau bouillante. Retirer du feu et battre les jaunes d'œufs dans le chocolat avec un batteur électrique.

Fouetter avec du rhum, de la liqueur d'orange ou de l'extrait de vanille, si désiré. Dans Dans un bol séparé, battre les blancs d'œufs en neige moyennement dure. Incorporer une cuillère à soupe de blancs d'œufs dans le mélange de chocolat pour les détacher. Puis incorporer délicatement les blancs d'œufs restants dans le chocolat. Verser dans des verres de service et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que ensemble, 4 à 5 heures. Se conserve jusqu'à quatre jours au réfrigérateur.