Moules Pomodoro

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 1 à 2 minutes. Verser le vin blanc, le bouillon de homard et la sauce tomate. Augmenter le feu à moyen-vif et laisser mijoter. . Ajouter les moules. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, 4 à 6 minutes. Jeter les moules qui ne s'ouvrent pas.

Placez la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril dans le four. gras de canard sur les côtés coupés. Placez-le sur une plaque à pâtisserie et placez-le sous le gril. Griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, 1 à 2 minutes.

Répartir les moules dans 2 bols de service. Verser le bouillon sur les moules. Garnir de basilic tranché. Servir avec une baguette croustillante.