Moros Y Cristianos (haricots noirs cubains et riz)

Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen. Ajouter le poivron, l'oignon et l'ail ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter les tomates concassées et le vinaigre. Ajouter le cumin, le sel, le thym, les flocons de piment et la feuille de laurier . Cuire pendant 3 minutes.

Ajouter les haricots noirs, puis ajouter le riz blanc. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide ait été absorbé, environ 25 minutes ; ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson.