Morilles frites

Placez les morilles dans un grand bol d'eau tiède salée et laissez-les tremper, environ 30 minutes. Égoutter.

Mélanger la farine, la chapelure de craquelins, le paprika, le poivre noir, le poivre de Cayenne, l'origan, le thym et le cumin dans un grand sac en plastique refermable pour faire un mélange de panure ", " Battre le lait et l'œuf dans un petit bol. , "Chauffer l'huile dans une grande friteuse ou une casserole à 350 °F (175 °C).

Tremper les champignons, quelques-uns à la fois, dans le mélange de lait. Mélanger le mélange de panure pour enrober ; ​​secouer l'excès.

Fry the morilles panées dans l'huile chaude, en travaillant par lots, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, 2 à 3 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.