Molde Sa n Valentine Rose Menthe

Dans une casserole moyenne sans chaleur, combiner la gélatine, 1/4 tasse de sucre et le sel, bien mélanger et réserver. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d'œufs et le lait, ajouter au mélange de gélatine.

Cuire la gélatine et le mélange d'œufs dans une casserole à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que la gélatine se dissolve et que le mélange épaississe légèrement ou environ 5 minutes. Retirer du feu et ajouter l'extrait de menthe ou de caramel.

Ajouter le colorant alimentaire et mélanger. Refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit légèrement plus épais que la consistance de blancs d'oeufs non battus.

Dans un petit bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs Ajouter graduellement le reste du sucre et battre jusqu'à ce qu'ils soient très fermes et incorporer au mélange de gélatine, incorporer la crème fouettée.

Transformer en 5 tasses de cœur en forme de moule ; réfrigérer jusqu'à consistance ferme. Démouler et garnir de crème fouettée supplémentaire, si désiré ; servir.