Minestrone style maison

Dans une marmite de 6 pintes, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail commence à brunir. Ajouter les oignons, le céleri et les carottes; cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le romarin, les haricots, les tomates, les courgettes, les pâtes et le bouillon; porter à ébullition. Réduire le feu.

Couvrir; laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Assaisonner de sel et de poivre. Servir avec du fromage.