Mélange d'épices berbères
Preparation::
32 minutes
Total::
32 minutes
Serves::
48
Yield::
2 tasses d'assaisonnement
Ingrédients
½ tasse de piments séchés du Nouveau-Mexique
¼ tasse de paprika
1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de cardamome moulue
1 cuillère à café de fenugrec moulu
½ cuillère à café d'ail en poudre
½ cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café de muscade moulue
½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulue
½ cuillère à café de clous de girofle moulus
Préparation
1
Placez les piments moulus, le paprika et le poivre de Cayenne dans un bol ; remuez. Ajoutez la poudre d'oignon, le gingembre, le cumin, la coriandre, la cardamome, le fenugrec, la poudre d'ail, la cannelle, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle. Fouettez doucement jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
2
Conserver dans un récipient hermétique, de préférence en verre.
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