Maureen's Moka Cake

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces. Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le cacao. Mettre de côté.

Mélanger le café et la liqueur de café. Mettre de côté Dans un grand bol, crémer le beurre et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les jaunes d'œufs un à la fois. Battre le mélange de farine en alternance avec le café et la liqueur de café, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. forme des pics, ajoutez 1/4 tasse de sucre, puis continuez à battre jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes.Ajoutez délicatement les blancs d'œufs au mélange de café.

Versez la pâte dans les moules préparés. Faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressort propre.Laisser refroidir 10 minutes dans les moules, puis démouler sur des grilles pour refroidir complètement avant de servir. glaçage.

Pour le glaçage au café : dans un bol moyen, battre le beurre jusqu'à consistance mousseuse. Battre le sucre glace et le cacao. Incorporer la liqueur de café. et du café chaud. Fouetter le glaçage jusqu'à ce qu'il soit épais et tartinable.