Massepain cru fourré à la truffe

Mélanger la farine d'amande et le nectar d'agave dans un mélangeur ; mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à former une boule sur la lame, en raclant les côtés si nécessaire, 1 à 2 minutes. Réfrigérer jusqu'à ce que le massepain soit ramolli." assez ferme pour rouler, environ 1 heure.

Mélanger les dattes, les noisettes et la poudre de cacao dans un mélangeur ; mélanger jusqu'à ce que la truffe soit lisse, 1 à 2 minutes.

Roulez le massepain en une longue corde. Aplatissez-le en une fine feuille avec un rouleau à pâtisserie. Roulez la truffe en un longue corde ; placez-la au centre de la feuille de pâte d'amande et roulez-la pour la sceller. Coupez le rouleau en 3 morceaux.