Mardi Gras King Cake

Ébouillanter le lait, retirer du feu et ajouter 1/4 tasse de beurre. Laisser le mélange refroidir à température ambiante. Dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède avec 1 cuillère à soupe de sucre blanc. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Lorsque le mélange de levure bouillonne, ajouter le mélange de lait réfrigéré. Battre les œufs. Ajouter le reste du sucre blanc, le sel et la noix de muscade. Fouetter la farine dans le mélange de lait et l'œuf 1 tasse à la fois. surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes.

Graissez légèrement un grand bol, placez la pâte sur le bol et tournez-la pour l'enrober d'huile. Couvrir d'un linge humide ou d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 2 heures. Une fois levée, tasser et diviser la pâte en deux.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser 2 plaques à biscuits ou tapisser de papier parchemin.

Pour faire la garniture : combiner la cassonade, la cannelle moulue, les noix hachées, 1/2 tasse de farine et 1/2 tasse de raisins secs. Versez 1/2 tasse de beurre fondu sur le mélange de cannelle et mélangez jusqu'à consistance grumeleuse.

Roulez les moitiés de pâte en grands rectangles (environ 10 x 16 pouces environ). Saupoudrer uniformément la garniture sur la pâte et rouler chaque moitié serrée comme un roulé à la gelée, le côté large en premier. Rassemblez les extrémités de chaque rouleau pour former 2 anneaux de forme ovale. Placer chaque anneau sur une plaque à pâtisserie préparée. À l'aide de ciseaux, faites des coupes à 1/3 du chemin à travers les anneaux à des intervalles de 1 pouce. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 45 minutes.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Poussez la poupée dans le fond du gâteau. Congeler à chaud avec le sucre en poudre mélangé à 1 ou 2 c. d'eau.