Manicotti d'aubergines à la saucisse

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C)

Tapisser un plat de cuisson de 15 x 17 pouces de papier d'aluminium et vaporiser d'huile (pour les tranches d'aubergines). Graisser légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 pouces (pour les manicotti).

Disposez les tranches d'aubergines en une seule couche dans une poêle 15x17. Faites griller les aubergines jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 20 minutes. Réduisez la température du four à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites cuire les saucisses dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commencent à peine à brun et plus rose, brisant les grumeaux pendant la cuisson. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.

Mélanger le fromage ricotta, l'œuf, l'ail, l'origan, le basilic et le parmesan dans un bol moyen ; mélanger jusqu'à consistance lisse et homogène.

Versez 1 tasse de sauce pour pâtes Classico Tomate Basilic dans un moule 9x13 et étalez-la uniformément sur le fond du moule.

Mettez 1 cuillère à soupe de m Mélanger la ricotta à l'extrémité la plus longue de la tranche d'aubergine et garnir d'une petite cuillère à café de saucisse émiettée; rouler en rouleau mince. Verser sur la sauce pour pâtes dans un moule 9x13. Répéter avec les tranches d'aubergine en faisant 2 rangées de rouleaux d'aubergine dans la poêle.

Saupoudrer les saucisses restantes sur les rouleaux d'aubergine. Étendre le reste de la sauce pour pâtes sur les rouleaux d'aubergine. Garnir du mélange de fromage italien râpé.

Cuire jusqu'à ce que la sauce bouillonne, environ 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.