Los Me Jores Muffins à l'avoine

Chauffer le four à 400 degrés F. Tapisser douze moules à muffins moyens avec des moules en papier parchemin ou vaporiser le fond avec juste un aérosol de cuisson.

Pour le streusel, dans un petit bol, combiner l'avoine, la farine et le sucre; bien mélanger.

Couper dans le beurre avec un batteur sur socle ou deux couteaux jusqu'à ce que le mélange soit friable. Réserver.

Pour les muffins, dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre et la poudre à pâte; bien mélanger.

Dans un petit bol, mélanger le lait, l'huile, l'œuf et la vanille ; bien mélanger. Ajouter d'un seul coup aux ingrédients secs ; remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient lisses. (Ne pas trop mélanger.)

Remplir presque complètement les moules à muffins. Saupoudrer du streusel réservé, en tapotant doucement.

Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir les muffins dans le moule sur une grille pendant 5 minutes. Retirer du moule. Servir chaud.