Longe de porc farcie aux épinards

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Sauter les épinards, le beurre, l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la chapelure. Couper le filet en deux dans le sens de la longueur. Remplir du mélange d'épinards et fixer avec de la ficelle de cuisine.

Dans un bol, mélanger le ketchup, le jus d'orange et la sauce teriyaki. Arroser le filet avec la moitié du mélange. Saupoudrer le porc de cumin. Placer dans un four peu profond et cuire à 350 degrés à découvert pendant une heure. Arroser de la marinade réservée et cuire, couvert, une heure de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 145 degrés F (63 degrés C) .