Les trucs de Susie

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Dans une casserole, porter 2 tasses d'eau à ébullition. Ajouter le riz et remuer. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire sauter les oignons, l'ail, le céleri, le sel, le poivre, le persil, le basilic, l'origan et l'estragon jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter le riz cuit et les tomates. Transférer dans un bol moyen.

Dans un dans un petit bol, mélanger les fromages provolone et parmesan. Ajouter les 3/4 du mélange de fromage au mélange de riz.

Couper le dessus des poivrons et retirer les graines. Farcir les poivrons avec le mélange de riz et les placer dans un plat allant au four peu profond. Verser la sauce tomate sur les poivrons et saupoudrer le reste du fromage sur le dessus.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.