Lemon Egg

Versez le bouillon de poulet dans une grande casserole et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites cuire pendant 5 minutes.

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajouter le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'eau froide. Ajouter Ajouter lentement une louche de bouillon de poulet chaud, puis ajoutez-en un ou deux de plus. Attention à ne pas brouiller les œufs !

Remettez ce mélange dans la poêle, éteignez le feu et remuez bien. Assaisonnez de sel et de poivre et servez aussitôt, garni de quartiers de citron. Ne laissez pas la soupe bouillir une fois que vous avez ajouté les œufs, sinon elle caillera !