Le meilleur rôti de côtes de bœuf

Mélangez le gingembre, la confiture, l'ail, la sauce soja, la cassonade, la sauce piquante et la moutarde. Ajoutez la bière. Percez des trous sur tout le rôti avec une fourchette à deux dents. Versez la marinade sur le rôti. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, en arrosant au moins deux fois.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Placer le rôti sur une grille dans le plat à rôtir. Verser environ 1 tasse de marinade dans le plat à rôtir et jeter le reste de la marinade Verser l'huile d'olive sur le rôti et assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu Insérez un thermomètre à rôtir au milieu du rôti, en veillant à ce que le thermomètre ne touche aucun os Recouvrez la rôtissoire de papier d'aluminium et scellez bien les bords autour de la rôtissoire.

Cuire le rôti pendant 1 heure dans un four préchauffé . Après 1 heure, retirer le papier d'aluminium. Badigeonner, réduire le feu à 325 degrés F (165 degrés C) et poursuivre la torréfaction pendant encore 1 heure. La lecture sur le ter Le thermomètre doit être d'au moins 140 degrés F (60 degrés C) pour une cuisson mi-saignante et 170 degrés F (76 degrés C) pour bien cuit. Retirez la rôtissoire du four, placez du papier d'aluminium sur le rôti et laissez-le reposer pendant environ 30 minutes avant de le trancher.