Le meilleur pain aux courgettes citronnées

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser un moule à pain.

Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la noix de muscade dans un bol.

Battre l'œuf avec le sucre, le lait , l'huile et le jus de citron dans un autre bol. Verser dans les ingrédients secs et ajouter le zeste de citron et la courgette. Remuer à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient humides, mais très épais. Verser dans le moule préparé et lisser le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que un cure-dent inséré au centre en ressort propre, 60 à 70 minutes.