Name: Le bon gros cerf
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (2 livres) de chevreuil rôti; 1u2009½ tasses d'eau; 1 tasse de bouillon de poulet; ½ tasse d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à café de style louisianais sauce piquante; 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé; ¼ tasse de persil frais haché; 3 feuilles de basilic frais hachées; 2 cuillères à soupe de romarin frais; 1 cuillère à café de cumin moulu; ½ cuillère à café de paprika; sel et poivrer au goût

Prep: 10 mins

Cook: 20 mins

Additional: 4 hrs

Total: 4 h 30 min

Portions : 4

Rendement : 4 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 548 calories, protéines 43,3 g, glucides 1,6 g, lipides 40,4 g, cholestérol 181,7 mg, sodium 175,6 mg.

Préparation de la recette

Découper le rôti de chevreuil en steaks de 1 pouce d'épaisseur, Dans une casserole, mélanger l'eau, le bouillon de poulet, l'huile d'olive, le beurre, l'ail et la sauce piquante ; porter à ébullition.

Réduire le feu et ajouter le vinaigre.

Assaisonner de persil, de basilic , romarin, cumin, paprika, sel et poivre.

Laisser mijoter 20 minutes en remuant régulièrement.

Laisser refroidir.

Verser la sauce froide sur les steaks de chevreuil et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures en retournant régulièrement.

Préchauffer une faire griller à feu vif et huiler légèrement le gril.

Retirer les biftecks de la marinade, réserver la marinade.

Griller les biftecks pendant 7 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à la cuisson désirée.

10.

Retourner régulièrement et s'assurer de ne pas trop cuire.

11.

Badigeonner les biftecks avec la marinade réservée pendant que vous cuisinez.