Le bon gros cerf

Prep:: 10 mins Cook:: 20 mins Additional:: 4 hrs Total:: 4 h 30 min Portions :: 4 Rendement :: 4 portions
Le bon gros cerf
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Ingrédients

1 (2 livres) de chevreuil rôti
1u2009½ tasses d'eau
1 tasse de bouillon de poulet
½ tasse d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de beurre
3 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de style louisianais sauce piquante
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé
¼ tasse de persil frais haché
3 feuilles de basilic frais hachées
2 cuillères à soupe de romarin frais
1 cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de paprika
sel et poivrer au goût
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Préparation

1

Découper le rôti de chevreuil en steaks de 1 pouce d'épaisseur

2

Dans une casserole, mélanger l'eau, le bouillon de poulet, l'huile d'olive, le beurre, l'ail et la sauce piquante ; porter à ébullition. Réduire le feu et ajouter le vinaigre. Assaisonner de persil, de basilic , romarin, cumin, paprika, sel et poivre. Laisser mijoter 20 minutes en remuant régulièrement. Laisser refroidir.

3

Verser la sauce froide sur les steaks de chevreuil et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures en retournant régulièrement.

4

Préchauffer une faire griller à feu vif et huiler légèrement le gril. Retirer les biftecks ​​de la marinade, réserver la marinade.

5

Griller les biftecks ​​pendant 7 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à la cuisson désirée. Retourner régulièrement et s'assurer de ne pas trop cuire. Badigeonner les biftecks ​​avec la marinade réservée pendant que vous cuisinez.

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