Lasagne au chorizo ​​et à la courge musquée

Préchauffer le four à 350 degrés F. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ramollie, environ 3 minutes. Incorporer l'ail émincé et cuire encore une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter courge et eau. Couvrir la poêle et cuire pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la courge ait ramolli. Retirer du feu; réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et remuer, cuire la farine pendant environ 1 minute . En un filet régulier, verser le lait et fouetter vigoureusement jusqu'à ce que la sauce béchamel ait épaissi et soit très lisse, environ 5 à 7 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Verser environ 1 tasse de sauce béchamel dans un mélangeur Ajouter la courge par lots et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit très lisse, en ajoutant plus de sauce béchamel si plus de liquide est nécessaire. Laissez la vapeur s'échapper pendant le traitement. Cela peut également être fait avec un mixeur plongeant.

Reversez le mélange de sauce béchamel à la citrouille dans la casserole contenant le reste de sauce béchamel ; remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Dans une petite poêle, faire cuire le chorizo ​​à feu moyen en l'émiettant au fur et à mesure de la cuisson. Réserver.

Pour assembler les lasagnes, versez environ 1/4 tasse de sauce béchamel à la citrouille au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Répartir uniformément la sauce et garnir de 3 feuilles de lasagne en les plaçant côte à côte. Garnir d'environ 1/2 tasse de sauce, en l'étalant en une couche uniforme. Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe de chorizo ​​râpé et une poignée de Monterey Jack. Répétez le processus de superposition plusieurs fois jusqu'à ce que toutes les feuilles de lasagne sauf trois soient utilisées, soit environ 3 couches. Enfin, recouvrez les lasagnes avec les 3 dernières feuilles de lasagne, une poignée de Monterey Jack et tout le parmesan.

Tapisser un plat de cuisson avec du papier d'aluminium Reynolds Wrap® et cuire 15 minutes à 350 degrés F. Découvrir et transférer la lasagne dans le gril, cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Garnir de coriandre fraîche. Couper et servir. La lasagne se conserve bien au réfrigérateur (et se réchauffe très bien !) jusqu'à 3 jours.