Lancashire Hot Pot

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien doré. Retirer de la poêle et réserver. Ajouter l'agneau dans la poêle et faire frire (par lots si nécessaire) jusqu'à ce qu'il soit brun foncé, 12 à 15 minutes. Égoutter le gras et réserver.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Étaler la moitié des pommes de terre au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 po. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Garnir d'agneau doré et les oignons, puis saupoudrer de thym et assaisonner au goût. Garnir du reste des pommes de terre, assaisonner au goût et arroser de beurre. Verser le bouillon sur le tout.

Cuire au four préchauffé pendant 1 1/2 à 2 heures. Remarque : Si casserole sèche pendant la cuisson, ajouter plus de bouillon au besoin. Si la casserole brunit trop rapidement, couvrir de papier sulfurisé. aluminium.