La divinité de Bill

Dans une casserole de 2 pintes, mélanger le sucre, le sirop de maïs, le sel et l'eau. Cuire au stade de la boule dure (260 degrés F ou 125 degrés C), en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs jusqu'à consistance ferme. Verser graduellement le sirop sur les blancs d'œufs en battant à grande vitesse avec un batteur électrique. Ajouter la vanille et battre jusqu'à ce que le caramel garde sa forme, environ 4 à 5 minutes. Déposer rapidement une cuillère à café sur du papier ciré; ​​laisser refroidir.