La célèbre dinde de Thanksgiving de Dave

Préchauffer le four à 320 °F (160 °C)

Desserrez la peau sur la poitrine et les cuisses de dinde avec les doigts ; insérez 3 noisettes de beurre sous la peau de la poitrine et 1 noisette sous la peau de chaque cuisse. Percez 10 trous dans de la viande de dinde sur la poitrine et les cuisses ; appuyez sur l'ail haché dans les trous. Enfoncez les herbes de volaille dans la cavité de la dinde. Saupoudrez la peau de la volaille de sel de mer. ail, sel assaisonné, poivre noir et sel d'oignon.

Enveloppez la dinde avec des tranches de bacon, couvrir autant que possible la volaille. Placer la dinde dans une rôtissoire. Faire fondre 1/2 tasse de beurre dans une petite casserole et beurrer la dinde entière, y compris les tranches de bacon. Couvrir la dinde d'une tente en papier d'aluminium.

Rôtir la dinde au four préchauffé pendant 3 1/2 heure en badigeonnant avec 1/2 tasse de beurre fondu toutes les 30 minutes Retirer le papier d'aluminium, arroser la dinde avec le gras du casserole et continuer à griller jusqu'à ce que la peau soit dorée et qu'un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d'une cuisse, sans toucher l'os, indique au moins 165 degrés F (75 degrés C), 30 à 45 minutes de plus.