Kingfish grillé

1.

Couvrir le poisson d'eau, réfrigérer et laisser reposer pendant 2 jours.

2.

Changer l'eau toutes les six heures.

3.

Deux à douze heures avant la cuisson du poisson, égoutter l'eau et couvrir le poisson de vinaigrette.

4.

Chauffer un gril à feu moyen .

5.

Retirer le poisson de la marinade et le placer côté peau sur le gril.

6.

Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre et feuilletée, environ 20 minutes.