Jeweled Fruitcake

Préchauffer le four à 300 °F (150 °C). Graisser légèrement un moule à pain de 9 x 5 pouces. Tapisser le fond et les côtés du moule de papier parchemin et graisser le papier parchemin ou vaporiser de l'huile dessus. vaporiser.

Mélanger la farine et la poudre à pâte dans un grand bol à mélanger. Ajouter les dattes, les cerises égouttées, l'ananas et les noix à la farine. Remuer pour bien enrober. Ajouter les œufs au mélange de fruits ; bien mélanger. Verser la pâte dans le moule préparé, en s'assurant d'appuyer très fermement sur le mélange dans le moule pour éliminer les bulles d'air.

Cuire 1 h 45 ou jusqu'à ce que le gâteau soit pris. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes. Retirer le gâteau du moule, retirer le papier parchemin et réserver.

Étendre le dessus et les côtés du gâteau avec du sirop de maïs, puis badigeonner d'eau-de-vie de pêche. envelopper le gâteau dans le papier sulfurisé utilisé puis dans du papier d'aluminium pour g sauvegarde le Badigeonnez le gâteau avec 2 cuillères à soupe d'eau-de-vie de pêche chaque semaine.