Irish Shepherd Pie

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C)

Placer l'huile d'olive et le beurre dans un faitout à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'agneau haché ; faire revenir la viande, en la cassant en petites miettes pendant la cuisson, environ 10 minutes.

Ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, puis mélanger le sel, le poivre noir, le romarin, le paprika, la cannelle, le ketchup et l'ail ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, 2 à 3 minutes.

Ajouter l'eau et gratter les morceaux bruns de au fond du faitout. Réduire le feu à moyen-doux et porter le mélange à ébullition ; cuire et remuer jusqu'à épaississement, environ 5 à 6 minutes.

Retirer le mélange d'agneau du feu et incorporer les pois et les carottes jusqu'à homogénéité

Étendre le mélange d'agneau au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces et réserver.

Placez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée. Portez à ébullition, réduisez le feu à moyen et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Bien égoutter et remettez les pommes de terre dans la casserole.

Peignez le beurre, le poivre de Cayenne, la crème fromage et fromage irlandais sur les pommes de terre. Écraser jusqu'à ce que les pommes de terre soient lisses. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.

Battre le jaune d'oeuf et le lait dans un petit bol; mélanger avec le mélange de purée de pommes de terre.

Haut du mélange d'agneau dans un plat allant au four avec de la purée de pommes de terre et étendre uniformément pour enrober.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit juste doré et que la sauce bouillonne sur les bords. , 25 à 30 minutes.