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Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Ajouter le sucre, le lait, l'œuf, le sel et suffisamment de farine pour obtenir une pâte lisse. Pétrir 6 à 8 minutes sur une surface légèrement farinée, ou jusqu'à consistance lisse.Placer la pâte dans un bol bien huilé, couvrir d'un linge humide et laisser lever.Laisser lever pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.Écraser la pâte et pétrir l'ail.Pincez une petite balle de golf- de la taille d'une poignée de pâte. Rouler en boules et placer sur une plaque de cuisson. Couvrir d'une serviette et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 30 minutes.

Pendant la deuxième levée, préchauffer le gril à feu vif.

On sur le côté du gril, rouler une boule de pâte en un mince cercle.Huiler légèrement le gril.Placer la pâte sur le gril et cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et légèrement dorée. Beurrer le côté cru et retourner. Badigeonner le côté cuit de beurre et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, encore 2 à 4 minutes. Retirer du gril et poursuivre le processus jusqu'à ce que tous les naan soient cuits.