Huîtres Rockefeller à bascule

Nettoyez les huîtres et placez-les dans une grande casserole. Versez la bière et suffisamment d'eau pour couvrir les huîtres ; ajoutez 2 gousse d'ail, le sel assaisonné et les grains de poivre. Portez à ébullition. Retirez du feu, égouttez et laissez refroidir.

Une fois que les huîtres ont refroidi, casser et jeter la couche supérieure. Placer les huîtres sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C.)

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu vif." moyen. Cuire l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réduire le feu à doux et ajouter les épinards, le Monterey Jack, la fontina et la mozzarella. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, en remuant fréquemment. Ajouter le lait et assaisonner de sel et de poivre. Verser la sauce sur chaque huître, en remplissant à peine la coquille. Saupoudrer de chapelure," " Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants, environ 8 à 10 minutes."].