Name: Houmous aux haricots noirs
Yield: 8
Cuisine: Mondiale
Ingredients: 1 gousse d'ail; 1 (15 oz) de haricots noirs ; égoutter et réserver le liquide; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1u2009½ cuillères à soupe de tahini; ¾ cuillère à café de cumin moulu; ½ cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne; ¼ cuillère à café de paprika; 10 olives grecques

Ingrédients

1 gousse d'ail

1 (15 oz) de haricots noirs ; égoutter et réserver le liquide

2 cuillères à soupe de jus de citron

1u2009½ cuillères à soupe de tahini

¾ cuillère à café de cumin moulu

½ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de poivre de Cayenne

¼ cuillère à café de paprika

10 olives grecques

Préparation

Émincer l'ail dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter les haricots noirs, 2 cuillères à soupe de liquide réservé, 2 cuillères à soupe de jus de citron, le tahini, 1/2 cuillère à thé de cumin, 1/2 cuillère à thé de sel et 1/8 cuillère à thé de poivre de Cayenne ; mélanger jusqu'à ce que lisse, en raclant les côtés au besoin. Ajouter des assaisonnements supplémentaires et du liquide au goût. Garnir de paprika et d'olives grecques.

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