Hot-dogs de Coney Island

Mélanger le boeuf haché, l'eau, 1/2 tasse d'oignon haché, la sauce tomate, le beurre, l'ail, la poudre de chili, le sel, le poivre noir, le cumin, le sel de céleri et le poivre de Cayenne dans une casserole. Mélanger avec un pilon à pommes de terre ou une spatule sur feu moyen-élevé jusqu'à ce que le mélange soit finement moulu et commence à bouillonner, environ 10 minutes.

Amener le mélange de viande à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps. , jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise, environ 1 heure . Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire les saucisses dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, 5 à 7 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). ). Disposer les pains à hot-dog sur une plaque à pâtisserie.

Cuire les muffins à hot-dogs dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient tendres et chauds, 2 à 3 minutes.

Placer 1 muffin sur un plat. Placer un hot-dog sur le pain et napper de sauce. Saupoudrer la moutarde jaune et l'oignon haché sur la sauce à la viande. Répétez avec les hot-dogs restants.