Herman's Coffee Moist Cake

Pour faire une entrée : mélanger 2 tasses de farine, 1/4 tasse de sucre, 2 tasses d'eau tiède, 1/4 once de levure dans un bol, couvrir et laisser reposer toute la nuit (le couvercle doit être lâche). Réfrigérer et remuer quotidiennement. Sur jour 5, donnez à Herman 1 tasse de farine, 1 tasse de lait et 1/2 tasse de sucre ; remuez et réfrigérez.Remuez quotidiennement jusqu'au jour 10. Le jour 10, retirez 1 tasse de démarreur et donnez comme au jour 5.

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser quatre moules de 8 pouces ou trois moules de 9 pouces.

Mélanger 1 tasse de levain, le sucre blanc, la farine auto-levante, le sel, 2 cc de cannelle, l'huile, œufs, raisins secs, 1 tasse de noix hachées, miel (facultatif). Remuer jusqu'à consistance homogène. Verser dans les moules préparés. Garnir de garniture au sucre de noix.

Étendre avec 1/2 tasse de beurre ou de margarine et cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 15 minutes. Retirer les gâteaux du four et verser le glaçage sur des gâteaux chauds.

Pour faire du glaçage au sucre et aux noix : mélanger 1 tasse de cassonade, 1 cuillère à café de farine, 1 cuillère à café de cannelle, 1/4 tasse de noix hachées.

Pour faire du glaçage : combiner 1 tasse de sucre glace tamisé, 2 cuillères à soupe de margarine fondue, 2 cuillères à soupe de lait. Utiliser immédiatement pour glacer le gâteau.