Herman Sourdough Starter

Dans un grand récipient en verre ou en plastique, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Ajouter la farine et le sucre, mélanger jusqu'à consistance lisse. (NE PAS UTILISER DE CUILLÈRE EN MÉTAL) ! Couvrir sans serrer et conserver dans un endroit chaud pendant la nuit.

Le lendemain , remuer et réfrigérer.

Remuez une fois par jour pendant les quatre prochains jours. Le cinquième jour, remuez, puis divisez en deux. tasse de farine et 1 tasse de lait. Remuer jusqu'à consistance lisse. Couvrir et placer au réfrigérateur. Remuer une fois par jour pendant les quatre prochains jours.

Le dixième jour, réalimentez avec 1/2 tasse de sucre blanc, 1 tasse de farine , et 1 tasse de lait.Remettre au réfrigérateur et remuer une fois par jour pendant les quatre prochains jours.

Le quinzième jour est prêt à être utilisé pour la cuisson Réservez une tasse de le démarreur dans le réfrigérateur et continuez avec le ci cycle d'agitation et d'alimentation (remuez une fois par jour pendant quatre jours, remuez et alimentez le cinquième jour, prêt à l'emploi le dixième jour).