Haricots verts de Szechuan

Cuire et remuer les grains de poivre dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques, 2 à 3 minutes. Moudre les grains de poivre avec un mortier et un pilon.

Chauffer l'huile d'arachide dans une poêle à feu moyen; ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 1 minute . Mélanger les grains de poivre moulus et le gingembre avec l'ail.

Mélanger le vinaigre de vin rouge, la sauce soja, la sauce verte à l'oignon, la sauce hoisin et l'huile de sésame avec le mélange d'ail ; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude, 2 à 4 minutes.

Placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste sous le fond du cuiseur vapeur. Portez l'eau à ébullition. Ajoutez les haricots verts, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Combinez les haricots verts et la sauce dans un bol ; garnir de sésame.