Haricots noirs A La Olla
prep::
25 mins
Cook::
20 mins
Total::
45 mins
Servings::
6
Rendement ::
6 portions
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons émincés
6 gousses d'ail émincées
1 boîte (19 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
1 boîte (16 onces) de sauce tomate
2 tomates coupées en dés
2 cuillères à café de cumin moulu
½ cuillère à café de poivre de Cayenne
¾ tasse de coriandre fraîche hachée
½ tasse d'oignons verts hachés
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
Préparation
1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif ; cuire les oignons et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que les oignons soient translucides, 5 à 7 minutes. Ajouter les haricots noirs, la sauce tomate, les tomates en dés, le cumin et le poivre de Cayenne, réduire le feu à moyen- à feu doux et laisser mijoter 5 minutes, ajouter 3/4 tasse de coriandre et laisser mijoter 2 minutes supplémentaires, ajouter les oignons verts et retirer du feu. Garnir avec 1/4 tasse de coriandre.
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