Name: Haricots noirs
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tasses de haricots noirs secs, trempés toute la nuit; 1 litre d'eau froide ou au besoin; 1 oignon émincé; 1 poivron vert émincé; 5 gousses d'ail émincées; 2 baies feuilles; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à soupe d'origan séché; ½ tasse de vin de cuisine blanc; ¼ tasse de vinaigre blanc distillé; ¼ tasse d'huile d'olive

Ingrédients

2 tasses de haricots noirs secs, trempés toute la nuit

1 litre d'eau froide ou au besoin

1 oignon émincé

1 poivron vert émincé

5 gousses d'ail émincées

2 baies feuilles

1 cuillère à soupe de sel

1 cuillère à soupe de cumin moulu

1 cuillère à soupe d'origan séché

½ tasse de vin de cuisine blanc

¼ tasse de vinaigre blanc distillé

¼ tasse d'huile d'olive

Information nutritionnelle

Par portion: 158 calories, protéines 7 g, glucides 20,3 g, lipides 5,1 g, sodium 783,7 mg.

Préparation de la recette

Dans une casserole moyenne, mélanger les haricots trempés (voir la note de l'éditeur), l'eau, l'oignon, le poivron vert, l'ail, les feuilles de laurier, le sel, le cumin et l'origan.

Porter à ébullition à feu moyen-élevé ; réduire le feu à doux.

Laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 1 heure.

Remuer de temps en temps, en ajoutant de l'eau au besoin pour que les haricots ne se dessèchent pas ou ne brûlent pas.

Lorsque les haricots sont tendres, ajoutez le vin, le vinaigre et l'huile d'olive.